I nostri prodotti
L'azienda produce Olio Extra Vergine di Oliva delle cultivar "Coratina" ed "Ogliarola barese", molite in purezza o in miscele personalizzate in base alle preferenze del consumatore.
La raccolta meccanizzata, impedendo il danneggiamento del frutto, consente un efficiente controllo del livello di acidità e di ossidazione dell'olio. Il trasporto rapido in frantoio, lo stoccaggio breve ed in condizioni controllate, il processo di estrazione a freddo ed il rapido confezionamento sono garanzia di un olio extra vergine di qualità.
- cultivar Coratina -
Olio extravergine di oliva estratto a freddo esclusivamente mediante processi meccanici- cultivar coratina. La coratina è la massima espressione di questa terra. Ne deriva un olio potente, ruspante e verace. Il Fruttato Intenso è un olio extravergine allo stesso tempo piccante e dalla tendenza amarognola. La sua peculiarità è che contiene tre volte i polifenoli antiossidanti di qualsiasi altro olio.
Questo olio extravergine esalta piatti antichi e palati moderni. Verde intenso dalle sfumature dorate, è incontenibile nei profumi di aneto, finocchio, carciofo, pepe e fieno. La bocca è un profluvio di toni vegetali, potente, ricca, cesellata da fenoli perfettamente fusi nella struttura, dal buon equilibrio gustativo. Imponente, chiude gustosamente piccante e con lunga persistenza dei toni vegetali.
Un olio extravergine di oliva coratina è perfetto per le cruditè, le insalate e le zuppe di legumi.
Questo olio extravergine esalta piatti antichi e palati moderni. Verde intenso dalle sfumature dorate, è incontenibile nei profumi di aneto, finocchio, carciofo, pepe e fieno. La bocca è un profluvio di toni vegetali, potente, ricca, cesellata da fenoli perfettamente fusi nella struttura, dal buon equilibrio gustativo. Imponente, chiude gustosamente piccante e con lunga persistenza dei toni vegetali.
Un olio extravergine di oliva coratina è perfetto per le cruditè, le insalate e le zuppe di legumi.
- cultivar Ogliarola barese -
Olio extravergine di oliva estratto a freddo esclusivamente mediante processi meccanici- cultivar ogliarola barese. L’Ogliarola Barese è conosciuta e molto apprezzata sin dall’antichità; dalle sue olive si ottiene un olio extravergine delicato e fine, caratterizzato da un aroma fruttato mandorlato e da un pizzicore tenue, di colore giallo paglierino. E' fresco, equilibrato mediamente intenso, caratteristiche che lo rendono ideale per un consumo sia a crudo che per la preparazione di minestre, sughi e fritture. E’ un olio che si abbina egregiamente a primi piatti, zuppe di legumi, bruschette e arrosti di carni bianche.
MANDORLE DOLCI
L'azienda produce anche mandorle dolci sgusciate in confezioni sottovuoto salva freschezza da 100 e 750 g delle varietà Rana (anche detta "Rame'), Genco, Tuono, Filippo Cea adatte anche per decorazioni in pasticceria. Seme selezionato di forma regolare ed omogenea o massa da tritare. Disponibile su ordinazione anche produzione di mandorla amara selezionata.
OLIO DI MANDORLE
La nostra nuova creatura, OLIO DI MANDORLE DOLCI purissimo, ottenuto per spremitura a freddo dei semi di mandorla dolce. Grazie alla spremitura a freddo si mantengono inalterati i componenti e tutte le proprietà benefiche.